--- title: "Gastro-Gehaltscheck Januar 2026: Verpassen Sie den Moment, in dem Fachkräfte bezahlbar bleiben?" description: Die Gehaltswünsche in der Gastro sinken im Januar 2026 leicht auf 2.336 €. Nutzen Sie diese Chance mit JobMatch, bevor die Forderungen zum Saisonstart wieder steigen! image: https://jobmatch.me/hubfs/Logistik%20November%202025%20%2821%29.png --- **Menu** Open main menu Close main menu - Login - [Geschäftskunden Login](https://app.jobmatch.me/de/apps/company-dashboard/) - [Arbeitnehmer Login](https://www.jobmatch.me/de/login/) - [Für Jobsuchende](https://jobmatch.me/de/) - [Für Arbeitgeber](https://jobmatch.me/de/arbeitgeber/) [![JOBMATCH.ME](https://jobmatch.me/hubfs/JMM-Logo_S_2.png)](https://jobmatch.me/) - [Für Jobsuchende](https://jobmatch.me/de/) - [Für Arbeitgeber](https://jobmatch.me/de/arbeitgeber/) - [Über uns](https://jobmatch.me/de/faqs/) - [Geschäftskunden Login](https://app.jobmatch.me/de/apps/company-dashboard/) - [Arbeitnehmer Login](https://www.jobmatch.me/de/login/) [JOBMATCH.ME Blog](https://jobmatch.me/blog) [Arbeitnehmer Gastro & Service](https://jobmatch.me/blog/tag/arbeitnehmer-gastro-service) [Arbeitgeber Gastro & Service](https://jobmatch.me/blog/tag/arbeitgeber-gastro-service) [Experten-Tipps JobMatch](https://jobmatch.me/blog/tag/experten-tipps-jobmatch) # Gastro-Gehaltscheck Januar 2026: Verpassen Sie den Moment, in dem Fachkräfte bezahlbar bleiben? ![Lena Brod](https://jobmatch.me/hs-fs/hubfs/JM-%20Mitarbeiter/Lena.jpg?width=150&name=Lena.jpg) #### *“Die Gehaltswünsche in der Gastro sinken im Januar 2026 leicht auf 2.336 €. Nutzen Sie diese Chance mit JobMatch, bevor die Forderungen zum Saisonstart wieder steigen!“* [Lena Brod](https://jobmatch.me/blog/author/lena-brod) [Share this blog post on Facebook](http://www.facebook.com/share.php?u=https://jobmatch.me/blog/gastro-gehaltscheck-januar-2026) [Share this blog post on LinkedIn](http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://jobmatch.me/blog/gastro-gehaltscheck-januar-2026) ![](https://jobmatch.me/hs-fs/hubfs/Logistik%20November%202025%20%2821%29.png?width=1128&name=Logistik%20November%202025%20%2821%29.png) Der Jahresstart 2026 bringt eine interessante Wendung für das Gastgewerbe. Während die Branche mit gestiegenen Kosten kämpft, zeigt die aktuelle Auswertung von **JobMatch**, dass sich die Gehaltsvorstellungen der Arbeitnehmer in Vollzeitstellen auf einem stabilen Niveau eingependelt haben. Können Sie es sich leisten, bei der Personalplanung für das Frühjahr zu zögern, während die Gehaltswünsche im Vergleich zum Vorjahr eine unerwartete Chance bieten? ### Wie hoch sind die durchschnittlichen Gehaltswünsche im Januar 2026? Die aktuelle **JobMatch Gehaltskarte** für den Bereich Dienstleistung und Einzelhandel zeigt für Januar 2026 einen bundesweiten Durchschnitt von **2.336 €** brutto für Vollzeitstellen. Diese Daten basieren auf den Angaben von **933 Nutzern**, die aktiv nach Stellen in Bereichen wie Küche, Service, Bar und Hotellerie suchen. Die regionalen Unterschiede sind jedoch markant: - **Spitzenreiter:** In Bayern (**2.600 €**) und Hessen (**2.550 €**) liegen die Erwartungen deutlich über dem Schnitt. - **Mittelfeld:** Nordrhein-Westfalen (**2.300 €**) und Niedersachsen (**2.287 €**) bewegen sich nahe am Zentrum der Skala. - **Niedrigere Erwartungen:** In Thüringen (**1.712 €**) und Sachsen (**2.150 €**) fordern Bewerber aktuell deutlich moderatere Gehälter. ## Sinken die Gehaltsforderungen im Vergleich zum Dezember 2025? Ein direkter Vergleich mit der [Gehaltskarte für Servicekräfte vom Dezember 2025](https://jobmatch.me/blog/gehaltskarte_dezember_2025_servicekr%C3%A4fte) offenbart eine wichtige Tendenz: Die durchschnittlichen Gehaltswünsche sind im Januar 2026 **leicht gesunken**. Während zum Jahresende 2025 oft Höchstwerte aufgerufen wurden, um den Stress der Feiertage abzugelten, sorgt die aktuelle Marktlage im Januar für eine leichte Konsolidierung. Für Arbeitgeber bedeutet dies ein strategisches Zeitfenster. Wer jetzt über **JobMatch** rekrutiert, trifft auf wechselwillige Fachkräfte, deren Gehaltsvorstellungen nach dem Jahreswechsel oft realistischer ausfallen als während der Hochsaison im Dezember. ![Gehaltskarte Januar 2026](https://jobmatch.me/hs-fs/hubfs/Januar%202026.png?width=640&height=815&name=Januar%202026.png) ### Warum ist schnelles Handeln trotz sinkender Forderungen wichtig? Wer jetzt nicht besetzt, weil er auf noch niedrigere Forderungen hofft, verliert doppelt. Zum einen steigen die Erwartungen erfahrungsgemäß wieder an, sobald das Ostergeschäft und der Saisonstart im März näher rücken. Zum anderen kostet jeder Tag, an dem eine Vollzeitstelle unbesetzt bleibt, realen Umsatz durch längere Wartezeiten oder reduzierte Tischanzahl. Die aktuelle „Atempause“ bei den Gehaltswünschen ist kein Dauerzustand. In einem Markt, in dem Fachkräfte laut Schlagzeilen wieder verfügbarer werden, gewinnen die Betriebe, die jetzt die besten Talente zu fairen Konditionen binden, bevor der Wettbewerb im Frühjahr wieder aggressiver wird. ### Wie sichern Sie sich mit JobMatch die besten Konditionen? In der Gastronomie 2026 ist Zeit der entscheidende Faktor. **JobMatch** hilft Ihnen dabei, die aktuelle Marktsituation optimal zu nutzen: - **Präzises Matching:** Finden Sie Bewerber, deren Gehaltswünsche von vornherein mit Ihrem Budget im Januar übereinstimmen. - **Vermeidung von Fehlbesetzungen:** Nutzen Sie die Datenbasis von fast 1.000 aktuellen Profilen, um ein Gefühl für marktgerechte Löhne in Ihrer spezifischen Region zu bekommen. - **Schnelligkeit:** Kontaktieren Sie Talente direkt, solange die Erwartungen stabil sind und die Konkurrenz noch im "Winterschlaf" verweilt. ### Fazit: Ist der Januar der ideale Monat für Ihr Recruiting? Die Zahlen sprechen eine eindeutige Sprache. Mit einem bundesweiten Schnitt von **2.336 €** und einem leichten Rückgang gegenüber Dezember bietet der Januar das perfekte Umfeld für Neueinstellungen. **Warten Sie nicht, bis die Preise wieder steigen.** Nutzen Sie die aktuelle Gehaltskarte als Kompass und sichern Sie sich über **JobMatch** das Personal, das Ihren Betrieb erfolgreich durch das Jahr 2026 führt. ### Andere aktuelle Nachrichten zum Thema: - [LKW-Fahrer Gehaltswünsche Oktober 2026: Bundesweiter Schnitt bei 3.329 €](https://jobmatch.me/blog/lkw-fahrer-gehaltswuensche-oktober-2026-vergleich-september) - [Sprachbarrieren in der Dispo lösen: KI-Übersetzung für Lkw-Fahrer](https://jobmatch.me/blog/ki-uebersetzung-dispo-lkw-fahrer) - [Gastro-Kosten 2026: Kostentreiber, Inflation & 7 % MwSt. im Überblick](https://jobmatch.me/blog/gastro-kosten-2026-analyse-treiber) - [Gehaltswünsche Dienstleistung & Einzelhandel Oktober 2026: Anstieg auf 2.704 €](https://jobmatch.me/blog/dienstleistung-einzelhandel-gehaltswuensche-oktober-2026-vergleich-september) - [Gastro-Trends 2026: Warum „Value“ & leiser Luxus jetzt entscheiden](https://jobmatch.me/blog/gaestetrends-2026-value-leiser-luxus) ![Lena Brod](https://jobmatch.me/hs-fs/hubfs/JM-%20Mitarbeiter/Lena.jpg?width=150&name=Lena.jpg) #### Lena Brod [Follow me on LinkedIn](https://www.linkedin.com/in/lena-brod-72a6b7170/) Ist seit 5 Jahren als Marketing Managerin bei JobMatch tätig. Sie ist die Expertin im B2C-Bereich und zuständig für den Social Media Auftritt. ### Verwandte Artikel [![LKW-Fahrer Gehaltswünsche April 2026: Deutlicher Anstieg seit Januar](https://jobmatch.me/hs-fs/hubfs/Logistik%202026%20%2814%29.png?width=500&name=Logistik%202026%20%2814%29.png)](https://jobmatch.me/blog/lkw-fahrer-gehaltswuensche-april-2026) ### [LKW-Fahrer Gehaltswünsche April 2026: Deutlicher Anstieg seit Januar](https://jobmatch.me/blog/lkw-fahrer-gehaltswuensche-april-2026) ## LKW-Fahrer Gehaltswünsche im April 2026: Der Trend zeigt steil nach oben Nur drei Monate nach unserer ersten Analyse im... [![](https://jobmatch.me/hs-fs/hubfs/Logistik%20November%202025%20%2823%29.png?width=500&name=Logistik%20November%202025%20%2823%29.png)](https://jobmatch.me/blog/zollreform_2026) ### [Zollreform Juli 2026: Steht der grenzenlose Billig-Import vor dem Aus?](https://jobmatch.me/blog/zollreform_2026) Der Online-Handel aus Drittstaaten wie China wächst rasant, doch ab dem **1. Juli 2026** ändern sich die Spielregeln für... [![Welche Gehaltswuensche haben Vollzeitkraefte in Deutschland im August 2025?](https://jobmatch.me/hs-fs/hubfs/Gehaltskarte%20Logistik%20August%202025.png?width=500&name=Gehaltskarte%20Logistik%20August%202025.png)](https://jobmatch.me/blog/gehaltswuensche-august-2025) ### [Welche Gehaltswünsche haben Vollzeitkräfte in Deutschland im August 2025?](https://jobmatch.me/blog/gehaltswuensche-august-2025) ### **Welche Gehaltswünsche haben Vollzeitkräfte in Deutschland im August 2025?** Die aktuelle **Gehaltskarte von JobMatch** zeigt,... Sie suchen Fachkräfte? Mehr erfahren #### Für Arbeitnehmer ##### Kostenlos registrieren und deinen neuen Job finden - [Als LKW Fahrer registrieren](https://www.jobmatch.me/de/jobs/logistik/suche/) - [Als Disponent registrieren](https://www.jobmatch.me/de/jobs/logistik/suche/) - [Für Gastronomie und Lieferdienst registrieren](https://www.jobmatch.me/de/jobs/service-gastro/suche/) - [Alle Jobs](https://www.jobmatch.me/de/jobs/all/suche/) ##### Jobs ohne Registrierung ansehen - [Alle Jobangebote](https://www.jobmatch.me/de/stellenangebote/) - [Jobs für LKW Fahrer](https://www.jobmatch.me/de/stellenangebote/logistik-transport/) - [Jobs als Disponent](https://www.jobmatch.me/de/stellenangebote/disponenten/) - [Jobs in Gastronomie und Lieferdienst](https://www.jobmatch.me/de/stellenangebote/gastro/) ##### Magazin - [Für LKW Fahrer und Disponenten](https://jobmatch.me/blog/tag/arbeitnehmer-truck) - [Für Gastropersonal](https://jobmatch.me/blog/tag/arbeitnehmer-gastro-service) #### Für Unternehmen ##### Personal finden - 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